自制棉花糖

自制棉花糖


很难相信这些工厂形成了,胶合采空区为燃烧的树枝而生,最初是在巴黎最好的糖果店手工制作的杰作。快进到今天,越来越多的人在自己动手——事实上他们很容易准备。一旦你确定了我的基本配方,万博彩票投注可能性是无止境的(例如,为假日纺织添加薄荷油或为巧克力爱好者添加可可)。

棉花糖
软件
  1. 3包非发酵明胶
  2. 1杯冰水,被分割的
  3. 12盎司砂糖
  4. 1杯淡玉米糖浆
  5. 1/4茶匙犹太洁食盐
  6. 1茶匙香草精
  7. 1/4杯糖果糖
  8. 1/4杯玉米淀粉
  9. 不粘喷雾
程序
  1. 将明胶和1/2杯冷水混合在立式搅拌机的碗中。准备好搅拌器附件。
  2. 将剩余的1/2杯水混合,砂糖,玉米糖浆和盐放在一个2夸脱的平底锅里。放在中高热的地方,盖上盖子,煮3到4分钟。揭开,将糖果温度计夹在锅侧,继续烹饪,直到混合物达到240华氏度。大约7到8分钟。当混合物达到这个温度时,立即从炉中取出。
  3. 将装有搅拌器附件的搅拌机低速转动,跑步的时候,慢慢地把糖浆从碗的侧面倒入明胶混合物中。一旦你加入了所有的糖浆,把速度调高。继续搅拌,直到混合物变得非常粘稠且温热,大约12到15分钟。在搅拌的最后一分钟加入香草。搅拌混合物时,按以下步骤准备平底锅。
普通棉花糖
  1. 把糖果商的糖和玉米淀粉混合在一个小碗里。用13英寸的金属烤盘轻轻喷洒,用不粘的烹饪喷雾。加入糖和玉米淀粉混合物,四处移动,完全覆盖锅的底部和侧面。将剩余的混合物放回碗中待用。
  2. 准备好后,将混合物倒入准备好的锅中,用抹了少许油的抹刀均匀地涂抹到锅中。用剩余的糖和玉米淀粉混合物轻轻覆盖顶部。剩下的留着待会儿用。让棉花糖无遮盖地放置至少4小时,直到过夜。
  3. 把棉花糖放在砧板上,用撒上糖粉的比萨轮或餐刀切成1英寸见方的形状。一旦切割,用剩余的混合物轻轻地将棉花糖的各边擦干净,如有必要,可使用附加装置。在密闭容器中储存3周。
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把糖果商的糖和玉米淀粉混合在一个小碗里。第4行用羊皮纸做的半张平底锅,用不粘的烹饪喷雾和灰尘与糖果的糖混合物喷洒纸张。

准备好后,将混合物倒入装有1/2英寸圆形管道尖端的管道袋中。将混合物纵向输送到准备好的平板上,每一条之间留1英寸左右。在顶部撒上足够多的剩余玉米淀粉和糖混合物,轻轻覆盖。将条带放置4小时或整晚。

用撒有糖果糖混合物的比萨轮或剪刀将其切成1/2英寸的小块。一旦切割,用剩下的糖混合物轻轻地在每个棉花糖的四周撒上灰尘,并将其存放在密封容器中长达1周。

二百三十五评论

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  1. 倒钩

    我做过的最糟糕的食谱万博彩票投注。完全失败。我甚至不能把所有的棉花糖混合物从碗里拿出来。直接扔进垃圾桶。

  2. 特迪赞伯斯基

    Joana我最近根据这个食谱做了贝利的棉花糖。万博彩票投注我花了三次努力才把它们弄好。你想把水换成贝利的。但是糖浆里的水,不是你用来盛放明胶的水。所以对于糖浆,加1/2杯贝利,糖,盐,加玉米糖浆,然后带到240。但你必须小心,因为我的糖浆想煮沸(我想是因为奶油),所以我必须密切注意,把它一直搅拌到240度。然后像食谱上说的那样正常混合万博彩票投注

  3. 莎拉

    乔安娜我做了烈性的棉花糖。你得多加些明胶,至少2个附加数据包,我想。你希望明胶变得像不含酒精的棉花糖一样坚硬。用酒精或水代替,加入额外的明胶,其他的都一样

  4. 贝思

    哈哈哈…今天晚上吃了迷你棉花糖。乱七八糟!它们味道很好,当然,但是我要的棉花糖要比迷你型的多,我想。有没有一个不把棉花糖弄到手的诀窍?一切都好吗?我知道我的中间名不是格雷斯,但是男孩,真是乱七八糟!!

  5. 雪莱

    我完全按照这个食谱做了,我得到万博彩票投注了湿粘的棉花糖。我能想到的唯一一件事就是我用轻的(如低热量的)轻的玉米糖浆。四个小时的越狱让我很难过……但我会再试一次的。

  6. 十三
    乔安娜

    有没有一种方法可以制作烈性棉花糖?我在想贝利的爱尔兰奶油,但恐怕它会导致设置不正确。

  7. 十四

    这些都是完美的。照食谱上说的做,结果很万博彩票投注好。唯一不同的是,我的海拔更高,所以我升到了245度。

  8. 十五
    杰伊

    琳达,这可能太晚了,不可能有关联,但是玉米淀粉和糖果商的糖只是为了确保棉花糖不会粘在一起。只放糖果糖就行了,或者你可以用其他罚款代替,中性口味的玉米淀粉面粉。可能是木薯花还是土豆淀粉??
    至于玉米糖浆,主要是为了确保糖浆不会结晶。没有这个是可能的,用2/3杯砂糖代替,小心制作糖浆(确保锅,搅拌装置,温度计在启动前一尘不染,在锅里搅一些白醋,把它倒出来,然后把其他的配料放进去。不要搅动糖浆/搅动平底锅/触摸糖浆开始沸腾和温度之间的任何东西)。
    至于明胶,你可以用琼脂代替琼脂,非常相似,但你得查清楚确切的数量。

  9. 十六
    劳拉

    更大更大胆的烘焙网站有一个很好的配方,可以制作不含玉米的“玉米糖浆”。万博彩票投注基本上就是稠的简单糖浆

  10. 十七
    玛丽安娜

    我想知道糖蜜是否能代替玉米糖浆,或者用红糖代替白糖。我哥哥喜欢他做的那种奇怪的甘薯口味。还需要补充一下。布朗的食谱是我的万博彩票投注万博彩票投注第一份,而且往往比不上一次,停下来吃食谱,万博彩票投注万博彩票投注非常详细和信息丰富。

  11. 十八
    琳达·霍华德

    我还有一个问题要问。我儿媳妇对任何含有玉米制品的东西都过敏,所以不管怎样,要做没有玉米制品或明胶的棉花糖。我知道这听起来很奇怪,但她喜欢棉花糖,每次她吃商店买的东西,她就会生病。

  12. 二十一
    艾莎

    这是我第二次做棉花糖。他们第二次表现得更好。等不及假期了,我就可以尝点可可了!!!保持适当!!!

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